Ayam Goreng Krispi Mirip KFC !

Ayam Goreng Krispi

Siapa yang tidak kenal dengan KFC ? Pasti semua sudah tahukanyah ayam goreng tepung krispi dan bumbu yang merasuk kedalam dagingnya. Yuk belajar sedikit tentang ayam goreng krispi ini.

Sejarah KFC
Kentucky Fried Chicken atau KFC adalah restoran  cepat saji amerika yang berkantor pusat di Louisville, Kentucky. KFC didirikan oleh Kolonel Harland Sanders, seorang pengusaha yang mulai menjual ayam goreng krispi dari restoran pinggir jalan di Corbain, Kentucky, selama depresi hebat. Sanders mengidentifikasi potensi konsep waralaba restoran. Kemudian  waralaba Kentucky Fried Chicken Pertama dibuka di Utah pada tahun 1952. 

Harus Perhatikan Memasak Ayam Goreng Krispi
Perhatikan potongan dalam membuat ayam goreng krispi nya, pilihlah untuk ayam goreng krispi dengan ayam pedaging dengan potongan yang seragam, agar bisa matang secara bersamaan. Tapi, jika ingin lebih mudah, anda bisa membeli daging ayam yang sudah dipotong perbagian seperti paha atas, paha bawah, dan juga dada. Kedua Bumbu dan marinasi, bumbu yang bisa digunakan adalah merica bubuk, bawang halus, garam dan cabe bubuk maupun bahan tambahan yang lain. Semua bahan dicampur dengan tambahan sedikit air, rendam ayam dan marinasi minimal 4 jam dan simpan dalam lemari es. Ketiga lapisan tepung, setelah ayam direndam dalam bumbu marinasi, anda bisa tiriskan bahan ayam goreng krispi agak kering. Karena membutuhkan waktu agak lama untuk meniriskan ayam, anda bisa tetep menyimpanya dilemari es sambil tiriskan, karena ketika masih basah kemungkinan bahan ayam goreng krispi akan tidak krispi. Proses penepungan kamu bisa lihat diresep yang sudah kami buat dibawah. Keempat teknik Menggoreng Ayam Krispi, suhu minyak sangat penting untuk menggoreng ayam goreng krispi nya, sebaiknya gunakan api sedang dengan suhu 180 derajat celcius. Jika terlalu panas ayam goreng krispi akan lebih mudah gosong tetapi bagian dalam kurang matang. Teknik penggorengan ayam krispi juga perlu deep frying alias menggunakan minyak banyak. Gunakan minyak dalam panci atau wajan cekung dan pastikan seluruh bagian terendam saat digoreng.

KFC memang sudah menjadi rajanya ayam goreng krispi dibeberapa negara dan salah satunya di Indonesia. Penasarankan kira-kira bagaimana cara menggoreng ayam goreng krispi yang mirip dengan KFC.

Adonan marinasi ayam goreng krispi
Bahan Satuan Kg/ml
Air 500 ml
Ayam 1 kg
Garam 13 gr
Royco ayam 13 gr
Bawang putih 20 gr
Lada putih 2 gr
Daun jeruk 1 butir
Ketumbar 2 gr
Adonan Tepung ayam goreng krispi
Bahan Satuan kg/ml
Tepung terigu 1000 gr
Tepung maizena 200 gr
Cabe bubuk 25 gr
Ketumbar, lada hitam 12 gr
Backing powder 17 gr
Garam 30 gr
Lada putih 13 gr
Chicken powder 32 gr
Bawang putih powder 9 gr
Oregano 7 gr

Adonan cair ayam goreng krispi

Bahan Satuan kg/ml Keterangan
Adonan Tepung 100 gr Ambil dari adonan tepung
Air dingin 160 ml
Cara membuat ayam goreng krispi :
  1. Siapkan baskom campur semua bahan marinasi ayam goreng krispi yaitu air, garam, royco ayam, bawang putih, lada putih, daun jeruk, ketumbar aduk rata semua dan masukan ayam kemudian marinasi selama 4 jam di kulkas, setelah itu tiriskan syam goreng krispi.
  2. Capur semua adonan tepung ayam goreng krispi yaitu tepung terigu, tepung maizena, cabe bubuk, ketumbar, lada bitam, chicken powder/royco, garam, backing powder, lada putih, lada putih, bawang putih powder dan oregano. Letakan pada baskom dan ambil juga sedikit untuk adonan cair ayam goreng krispinya kemudian campur airnya. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak goreng banyak ambil bahan ayam goreng krispi yang sudah di marinasi dan ditiriskan kemudian masukan kedalam adonan cair ayam tepung krispi ratakan pada daging ayam, kemudian masukan kedalam adonan tepung ayam krispi sampai benar-benar rata dan bolak bolak terus menerus bahan ayam goreng krispi nya sampai benar-benar tertutup tepung, setelah itu angkat dan diamkan 30 detik sebelum digoreng pada minyak panas minimal 8 menit. Sajikan.

Dijamin kalian pasti suka dengan resep ayam goreng krispi ini, resepin aja yuk buat kalian coba. Pastikan kamu perhatiakan cara membuatnya untuk hasil yang maksimal. Yuk resepin aja.

Saran Penyajian
kalian bisa pasangkan ayam goreng krispi dengan makanan yang lain :

  1. ayam goreng krispi dengan nasi dan saus pedas
  2. ayam goreng bisa disiram dengan saus keju
  3. Ayam goreng bisa di sajikan dengan di geprek dengan caba
  4. ayam goreng krispi bisa di tabur dengan cabe bubuk
  5. ayam goreng bisa di tabur dengan bubuk balado dll.

Schotel jagung

Yang suka schotel jagung mana ? Nah aku kasih resep schotel jagung yang super enak buat kalian coba dirumah, jajanan pasar schotel jagung ini berbahan dasar jagung dan tentu sangat mudah kamu dapat dipasar. Nah bagaimana membuat schotel jagung ini ? Yuk respin aja !

Bahan :

  1. Jagung manis 200 gr
  2. Daging sapi giling 100 gr
  3. Kacang polong 100 gr
  4. Keju batang 50 gr
  5. Telur 3 butir
  6. Saus tomat 3 sdm
  7. Wortel 1 buah
  8. Kaldu sapi 250 ml
  9. Garam secukupnya
  10. Merica secukupnya
  11. Pala bubuk secukupnya
  12. Saos sambal secukupnya
  13. Tepung terigu 50 gr
  14. Mentega 50 gr
  15. Bawang bombay ½ buah

Cara membuat :

  1. Roux : tumis bawang bombay diatas margarin panas, kemudian campur dengan tepung terigu.
  2. Masukkan kaldu ke dalam roux sampai mendidih.
  3. Masukkan semua bahan ke dalam cairan kaldu dan bahan yang terakhir dimasukkan adalah telur.
  4. Semua bahan diaduk sampai rata kemudian masukkan ke pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin.
  5. Panggang adonan selama 20-25 menit dan tusuk dengan lidi untuk mengetahui tingkat kematangannya.
  6. Potong-potong sesuai selera dan hidangkan hangat-hangat.
  7. Dapat juga dicetak menggunakan loyang-loyang alumunium foil kecil.

Schotel jagung sudah bisa kalian coba dirumah, untuk hasil maksimal pastikan kamu perhatikan cara membutanya yah, yuk coba langsung schotel jagung nya !

Lapis Trio

Memebahas jajanan pasar memang nggk ada habisnya, sekarang aku kasih resep buat kamu jajanan pasar lagi yaitu lapis trio yang cocok untuk dijadikan snek, jajanan pasar yaitu lapis trio ini cara membuatnya tidak susah kok, hanya perlu membagi 3 lapisan untuk diberi warna supaya terlihat berlapis ketika ditumpuk sesuai dengan namanya lapis trio.

Bahan lapis trio  :

  1. 300 gr tepung terigu
  2. 300 gr gula pasir
  3. 5 btr telur ayam
  4. 250 ml santan kental
  5. 1sdt ovalet
  6. Pewarna makanan secukupnya
  7. ½ sdt garam

Cara membuat lapis trio :

  1. Kocok gula pasir dan telur sampai setengah naik, tambahkan ovalet lanjutkan mengocok sampai putih dan mengembang.
  2. Masukkan tepung terigu bergantian dengan santan kental, sedikit demi sedikit. Aduk dengan mixer kecepatan rendah.
  3. Bagilah adonan menjadi 3 bagian, satu bagian diberi warna putih, bagian kedua diberi warma merah muda dan bagian ketiga diberi warna hijau muda, aduk rata.
  4. Tuang satu bagian (adonan warna putih) kedalam loyang ukuran 22 x 22 x 8cm (dialasi dengan plastik, olesi mentega dan taburi dengan tepung terigu), kukus selama 10 menit.
  5. Ulangi langkah 5 pada cairan warna merah dan hijau muda secara berurutan. Terakhir kukus selama 30 menit.
  6. Angkat dan  dinginkan, lalu potong menjadi 30 buah.

Nah sangat mudah bukan bikin lapis trionya ? Kalian bisa langsung coba lapis trio dirumah dan disajikan acara arisan, rapat dan acara yang lainya, yuk respin aja !

Martabak Mantap

Bikin martabak yuk dan bikin saran resep martabak dari aku, kamu sering temui harga martabak yang super mahalkan ? Nah sekarang aku kasih resep martabak yang super enak dan kalian bisa bikin martabak banyak dan makan martbaka sepuasnya, yuk resepin saja martabak nya.

Bahan membuat martabak :

  1. Tepung terigu 200 gr
  2. Telur 2 butir
  3. Garam ¼ sdt
  4. Minyak goreng 2 sdm
  5. Air secukupnya
  6. Chicken power ¼ sdt

Bahan isian martbak:

  1. Daun loncang 400 gr
  2. Daging ayam 50 gr
  3. Telur ayam 3 butir
  4. Bawang putih 2 siung
  5. Merica secukupnya
  6. Kemiri 1 butir
  7. Pala secukupnya
  8. Gula pasir secukupnya
  9. Garam secukupnya
  10. Minyak goreng 250 ml

Cara membuat martabak :

  1. Buat adonan kulit martabak dengan mencampur bahan kulit martabak, kemudian ditambahkan dengan air, aduk sampai tidak berbutir atau lembut.
  2. Buatlah dadar tipis-tipis dari adonan kulit martabak diatas dengan wajan dadar yang sudah dipanaskan.
  3. Buatlah isi martabak dengan cara menghaluskan bawang putih, pala, kemiri dan merica, kemudian tumis, tambahkan ayam dan loncang. Masak sebentar. Panas-panas tambahkan telur kocok, lalu turunkan dari api.
  4. Ambil adonan dadar martabak, isi dengan isian tadi, kemudian bentuk segiempat dan rapikan ujungnya dengan dadar atau telur. Kemudian goreng martabak sampai berwarna kuning kecoklatan. Hidangkan martabak dengan piring datar dan disertai cabai rawit.

Silahkan dicoba martabak nya, perhatikan setiap proses pembuatan martabaknya untuk hasil maksimal, dan jangan lupa martabak yang kamu buat bagi ke temanmu, yuk resepin saja !

Lapis Legit

Lapis tepung beras past namanya masih jarang kamu dengar pasti ? Nah ini sebenarnya orang pada nyebutnya lapis legit, lapis legit salah satu olahan khas jawa yang bisa kamu temukan di pusat jajanan pasar, berbahan dasar tepung beras lapis tepung beras atau lapis legit punya warna yang bertumpuk jadi terlihat sangat bagus dan berwarna. Yuk masakin aja lapis tepung beras atau lapis legit nya.

Bahan lapis tepung beras

  1. Tepung beras 125 gr
  2. Tepung kanji 100 gr
  3. Gula pasir 225 gr
  4. Santan kental 625 ml
  5. Pewarna secukupnya
  6. Garam ½ sdt
  7. Vanili ¼ sdt
  8. Daun pandan 1 lembar

Cara membuat lapis tepung beras

  1. Didihkan santan dengan gula pasir, daun pandan, garam dan vanili hingga mendidih. Aduk jangan sampai santan pecah, diamkan hingga dingin.
  2. Tambahkan tepung beras, kanji kedalam santan sambil terus diaduk. Aduk terus jangan sampai berbutir dan kalis. (Santan masuk kedalam tepung agar tidak berbutir / bahan cair masuk ke bahan padat).
  3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing beri warna sesuai selera.
  4. Siapkan loyang 7 x 7 x 15 cm, olesi dulu dengan minyak lali beri lapisan plastik diatasnya yang rapi, panaskan dalam langseng.
  5. Jika sudah mendidih masukkan adonan secara bergantian, adonan hijau masukkan lalu tutup sebentar sampai warnanya bening, tambahkan adonan warna merah secara berselang-seling, tambahkan adonan putih hingga adonan penuh. Terakhir kukus selama 25 menit (perhatian : jangan terlalu lama saat memberikan lapisan per lapisan karena lapisan bisa tidak melekat dan kalau terlalu cepat adonan akan tercampur.
  6. Jika sudah matang, keluarkan dari langseng, dinginkan baru keluarkan dari cetakan. Sajikan dengan dipotong sekitar tebal 1 cm memendek dan dibungkus dengan plastik tebal 0,8 mm.

Lapis tepung beras atau lapis legit sangat jelas udah aku jelasin resep dan cara membuatnya, memang untuk membuat lapis tepung beras atau lapis legit perlu lebih teliti tapi hasilnya sangat bagus lho, yuk cobaik dan masakin aja ! Lapis tepung beras atau lapis legit bisa kalian praktekan dirumah.

Brownies Coklat Legit

Brownies coklat mudah banget kok, kamu bisa bikin brownies enak tanpa ribet, nggk kalah sama brownies yang sudah terkenal, bahan-bahan brownies yang harus di gunakan juga tidak sulit didapat, yuk resepinaja !

Bahan :
Tepung terigu 150 gr
Margarin 200 gr
Telur 4 Telur
Gula pasir 200 gr
Bubuk coklat 50 gr
Coklat blok 200 gr
Ovalet 1 sdt
baking powder 1/2 sdt

Cara membuat :

  1. Kocok telur dengan gula pasir hingga setengah naik, tambahkan ovalet kemudian kocok hingga putih dan kental.
  2. Cairkan coklat blok dengan cara di tim, panas-panas tambahkan margarin.
  3. Masukkan tepung terigu secara bergantian dengan campuran coklat dan margarin, aduk hingga tercampur rata.
  4. Siapkan loyang persegi dengan ukuran 22 cm2, masukkan adonan dalam loyang dan ratakan.
  5. Siapkan dandang berisi air mendidih. Kukus hingga matang selama kurang lebih 45 menit.
  6. Keluarkan dari dandang, jika dingin baru dipotong-potong.

Mudah dan bisa kamu coba dirumah, dan kamu bisa mengganti brownies coklat untuk isian dengan greentea atau yang lain, ingat perhatikan cara memasaknya yah.

Sentiling

Belum banyak yang tahu pasti dengan sentiling, tapi sering di temui dibeberapa jajanan pasar lho, cara membuat sentiling sederhana lho dan dengan bahan lokal yaitu sentiling juga bisa jadi sajian acara-acara tradisional kebudayaan didaerah kamu, yuk resepin aja !

Bahan sentiling :

  1. Singkong parut 500 gr
  2. Gula pasir 250 gr
  3. Kelapa tua ¼ butir
  4. Garam ¼ sdt
  5. Air 200 ml
  6. Vanili ¼ sdt
  7. Pewarna merah, hijau dan kuning secukupnya
  8. Daun pandan 1 lembar
  9. Agar-agar putih 1 bungkus

Cara membuat sentiling :

  1. Buat agar-agar dan biarkan sampai suam-suam kuku.
  2. Campur parutan singkong, garam, gula, vanili dan agar-agar. Bagi adonan menjadi tiga bagian.
  3. Beri pewarna makanan merah, hijau dan kuning pada masing-masing adonan.
  4. Sediakan tiga loyang, alasi dengan daun pisang, kemudian masukkan masing-masing adonan yang sudah diwarna.
  5. Kukus adonan kurang lebih 30 menit sampai matang, lalu angkat dan dinginkan.
  6. Keluarkan sentiling dari dalam loyang, dan potong-potong bentuk cube.
  7. Gulingkan potongan sentiling pada parutan kelapa yang sudah dikukus secara merata, kemudian hidangkan dengan mika plastik dan dialasi dengan daun pisang.

Nah, mudah bukan membuat sentiling ? Bahan dasar singkong bisa jadi masakan yang enak, tetap perhatikan cara membuat sentiling dengan baik untuk hasil sentiling yang maksimal, yuk resepin aja !

Onde-onde kacang hijau

Onde-onde  jajanan nusantara, ini khas banget lho pasti sering kamu temukan dibeberapa kota di Indonesia, ada onde-onde yang biasanya diisi dengan kacang hijau ada juga diganti dengan onde-onde isi kumbu, onde-onde isi keju atau bahkan onde-onde isi coklat untuk menambah daya tarik pembeli, bagaimana cara membuatnya, yuk resepin aja !

Bahan onde-onde

NAMA BAHAN JUMLAH PERLAKUAN
    SATUAN UKURAN
1. Tepung ketan 250 gr
2. Tepung kanji 50 gr
3. Gula halus 75 gr
4. Garam ¼ Sdt
5. Air kapur sirih 1 sdm Disaring
6. Air hangat 200 ml
7. Wijen 100 gr
8. Minyak goreng sckp
9. Kacang hijau 250 gr Kupas kulit, rendam 1-2 jam
10. Gula halus 175 gr
11. Garam sckp
12. Vanili sckp

Cara membuat onde-onde​:

  1. Kukus kacang hijau yang sudah direndam sampai lunak.
  2. Haluskan kacang hijau sampai lembut. Kemudian masak diatas api.
  3. Tambahkan garam, gula halus dan vanili kemudian dimasak api kecil sampai kalis.
  4. Jika sudah dingin, bagi menjadi 20 buah, bentuk bulat lonjong.
  5. Kumbu kacang hijau siap digunakan.

Kulit onde onde

  1. Campur tepung ketan,tepung kanji, gula halus, air kapur sirih, dan sedikit garam.
  2. Tuangkan air hangat uleni sampai kalis ( adonan mudah dibentuk ), ambil adonan secukupnya ( bagi menjadi 10 – 15 buah ), pipihkan kemudian isi dengan kumbu kacang hijau yang sudah dibentuk bulat. Diusahakan ketebalannya sama.
  3. Bulatkan adonan onde-onde lalu gulingkan diatas wijen sampai merata ( bisa dicelup air sebentar sebelum diberi wijen ).
  4. Goreng dalam minyak banyak dan panas dengan api kecil. Jika sudah kuning kecoklatan angkat dan keluarkan, biarkan dingin.

Mudah bukan ? Perhatikan cara membuat onde-onde dengan baik pasti hasilnya bisa maksimal, setelah bisa selanjutnya kamu bisa ganti isian kacang hijua dengan beberapa bahan yang lian yang kalian suka, keju, coklata atuapun isin yang lainya.

Saus Pedas Richeese

Saus pedas richeese sekarang bisa kalian buat sendiri lho, beberapa tahun lalu muncul waralaba baru yang sangat disukai banyak orang hanya dengan ayam fried chicken yang disiram saus pedas berlevel ada level 1,2,3,4 dan 5, saus pedas rischeese yang super pedas banyak orang yang suka karena trobosan baru yaitu menggabungkan saus pedas dengan saus keju. Bahan yang di gunakan untuk saus pedas tidaklah sulit hanya perlu beberapa bahan yang biasa digunkan didapur seperti cabe rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, mentega dan tepung terigu untuk tekstur kentalnya. Yuk resepin aja saus pedas nya !
Bahan saus pedas richeese untuk 5 porsi

Bahan Satuan kg/ml Keterangan
Level 1
Air 650 ml
Mentega 85 gr  Simas
Tepung 35 gr
Bawang merah 30 gr
Bawang putih 25 gr
Cabai rawit 75 gr
Cabai merah 25 gr
Cabai powder 7 gr
Jahe 5 gr Kupas kulit
Garam 8 gr
Gula pasir 5 gr
Gula jawa 85 gr Potong lembut
Pewarna makanan 2 tetes Merah tua

Cara membuat saus pedas richeese

  1. Lembutkan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Bisa dengan blender.
  2. Lelehkan mentega pada wajan.
  3. Kemudian tumis bahan saus pedas yang sudah dilembutkan pada wajan, tunggu sampai berwarna coklat dan berbau harum.
  4. Masukan tepung terigu didalam wajan dan aduk rata dengan bahan saus pedas.
  5. Setelah itu masukan air 650 ml, kemudian aduk rata.
  6. Tunggu sampai mendidih dan sesekali diaduk.
  7. Setelah mendidih masukan gula jawa, garam, cabe powder dan gula pasir. Aduk rata.
  8. Masukan pewarna kemudian aduk rata dan masak pada api kecil selama 5 menit sesekali sambil diaduk
  9. Catatan : setiap level padas kamu bisa menambkan cabe rawit 50 gr pada resep. Pada level satu cabe rawit 75 gr, level dua menjadi 125 gr dan seterusnya.

Sangat mudah membuatnyakan ? kamu bisa langsung coba saus pedas dirumah, pastikan perhatikan cara membuatnya pasti berhasil, masak yuk.

Potato wedges

Tidak perlu harus ke café untuk makan potato wedges karena kalian bisa bikin potato wedges sendiri kok dan sangat mudah, potato wedges bisa jadi teman minum kopi yang cocok karena potato wedges punya rasa yang gurih dan asin membuat kamu ingin terus memakanya. Di eropa dan amerika potato wedges biasa dihidangkan untuk makanan berat dan berbeda dengan di indonesia potato wedges hanya sebagai snek, di eropa dan amerika potato wedges biasa disajikan saat makan siang atau disajikan dengan burger, steak, dan protein hewani yang lain.

Bahan potato wedges (untuk 4 porsi)

Bahan Satuan kg/ml Keterangan
Air 2 L
Kentang 1 kg Cuci dan potong memanjang
Bawang putih 35 gr Cincang
Lada 3 gr
Garam 15 gr
Oregano 5 gr Untuk tabur ketika matang

Tepung cair untuk potato wedges

Tepung terigu 200 g Keterangan
Air 300 ml
Lada 1 sdt penuh
Garam 1 sdt penuh
Cabe bubuk 1 sdt penuh
Minyak goreng 1 liter

Cara pembuatan potato wedges :

  1. Masak air sampai mendidih
  2. Masukan kentang yang sudah dipotong, garam, lada dan bawang putih. masak selama 8 menit.
  3. Angkat kentang yang sudah di rebus dan netralkan dengan direndam dengan air dingin atau air es kemudian tiriskan.
  4. Siapkan tepung cair untuk potato wedges, campurkan tepung, garam, lada dan cabe bubuk, kemudian tuangkan air dan aduk sampai tercampur merata.
  5. Panaskan minyak goreng untung menggoreng potato wedges.
  6. Masukan kentang kedalam tepung cair kemudian angkat dan goreng selama 7 menit dalam minyak panas.
  7. Tiriskan dan taburkan oregano, kemudian sajikan.
  8. Potato wedges siap di hidangkan.

Nah potato wedges  sudah bisa kamu buat sendiri dirumah, sajikan potato wedges dengan kopi dan teh panas, dan potato wedges bisa kalian sajikan ke teman-teman. Masakin aja !